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削去外皮

功效:解暑生津,通利小便。适用于暑热症、咽峡炎、尿道炎、前列腺炎、慢性盆腔炎、月经不调等病症。

原料:香瓜500克,白糖50克,鸡蛋1个,精制植物油、青红丝、熟芝麻、麻油、面粉、湿淀粉各适量。

制作:将鸡蛋液加温淀粉调糊。香瓜洗净,削去外皮,去除瓜瓤,再切成长条,裹上鸡蛋湿淀粉糊,并滚上面粉。炒锅放油烧热,下香瓜条炸至金黄色,捞出控油。原锅上火,留底油。加少量清水、白糖,炒至浅黄色、能拔出丝时,投入香瓜条,速将锅高火,翻炒均匀,再撒上青红丝、芝麻,装入抹上一层麻油的盘内。食用时蘸凉开水即成。佐餐食用,量随意。

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